糯米粉怎么选购？
1、色泽：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。
2、粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。
3、水试：糯米粉用水调成的面团，手捏粘性大，大米粉用水调成的面团，手捏粘性小。
糯米粉粗细的区别是什么？
1、色泽不同：
细糯米粉的颜色是呈乳白色，缺乏光泽，粗糯米粉的颜色白且亮
2、颗粒不同：
粗糯米粉的颗粒比较粗。细糯米粉的颗粒相比粗糯米粉来说较细
3、粘度不同：
细糯米粉用水调成的面团，面团粘性大，而粗糯米粉用水调成的面团，面团粘性小。
4、用途不同：
细糯米粉一般用来做年糕、南瓜饼等，而粗糯米粉一般用来做芋头糕、肠粉等。
