平锅怎么做炒栗子？
1、板栗用清水搓洗干净。用刀给每个栗子剁开一个口子，深约5mm。全部开好口的板栗放入清水中浸泡约10分钟。泡好的板栗捞出沥干水份，用厨房纸巾或者干净的布擦干表面水份。
2、取一干净无水的炒锅放火上，开中火，放入粗盐300克和栗子300克（记得冷锅时候倒入盐和栗子）。
3、盐有点烫后转小火，用铲子翻炒栗子。随着锅内温度的升高，食盐粒开始变得发粘，且栗子全被食盐包裹着，等栗子受热均匀后，可以看到栗子会渐渐张开口。这时要加快炒制的频率，使先前裹在栗子身上的食盐慢慢脱落。
4、等炒到盐的颜色变深时，加入一汤匙白砂糖。
5、加入糖后，继续翻炒，此时食盐粒又开始变得发粘，这时要不断的快速翻炒，用铲子从锅底插入往上翻炒。
6、炒到食盐粒不再发粘时颜色变成深琥珀色，即关火，盖上盖子焖一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
炒板栗的锅怎么清洗？
1.钢丝球
制作炒板栗的锅里面会有一层黑色的污垢，如果难清洗，可以用钢丝球蘸着洗洁精在锅里面反复擦拭，最后用清水反复冲洗干净即可。
2.抹布
将抹布蘸一些水，稍微拧干铺在锅里边，浸泡一段时间，之后再用刷子刷洗，表面用清水冲洗干净。
3.烧热
可以在锅中倒入少量的食用油，加热以后多钟开始冒烟，再用铲刀将锅底擦一擦，将污垢去除，关火以后放凉，再用清洁丝反复擦拭，最后用清水冲洗。
